springerle [n. ]

[名詞]《菓子》シュプリンゲルレ。ドイツのクリスマスに食べるアニス入りの堅いクッキーで、焼く前に浮き出し模様のデザインを施す。
Springer(騎士と跳び上がる馬)の模様がよく使われたこと、または模様が飛び出すように生地にベーキングパウダーを使うことに由来。印欧語根等はspring参照

印欧語根
spergh-	動く、急いでする、飛ぶ、はねることなどの意を表す。（例springe,　spring　(飛び跳ねること、湧き出る「泉」、芽が出る季節の「春」)）